Венгерская кухня

2 кг спелой крупной вишни не темных сортов 1 кг сахара, 200мл воды 1 л полусухого красного вина 1 кофейная ложка консерванта

Просто в приготовлении

Вишню промыть, плодоножки уда­лить, снова промыть в сменной воде, дать стечь. Сахар засыпать в кастрю­лю, залить 200 мл воды, засыпать кон­сервант и варить при постоянном по­мешивании до тех пор, пока сахар не растворится. Когда сироп по консис­тенции станет похожим на мед, за­лить в него вино и довести до кипе­ния на сильном огне. После закипа­ния сразу снять с огня и в горячем со­стоянии влить в вишню, разложен­ную по банкам. Герметично закрываем, стерилизуем сухим методом до следу­ющего дня.

Примечание,
Вишня в красном вине, бродившая несколько месяцев, хоро­шо подходит в качестве подливки к жареной утке или гусю, а также может предлагаться как отдельная холодная закуска. Открытую банку можно хра­нить только в холодильнике. Еще вкуснее получается, если из вишни удаляют косточки. В обоих случаях из продукта можно делать прекрасный вишневый суп.