Венгерская кухня

2,5 кг спелой неповрежденной вишни

500 г сахара

4 шт. гвоздики

1 кофейная ложка молотой корицы

100 мл рама

Слегка трудоемко Чрезвычайно вкусно

Удалить плодоножки и замочить в во­де комнатной температуры на полча­са, промыть в сменной воде, просу­шить, вынуть косточки. Выложить яго­ды в дуршлаг и дать стечь соку. В бан­ку большого объема слоями выложить мякоть вишни, посыпая каждый слой сахаром и молотой корицей и добав­ляя по гвоздике. Укладку слоями про­должаем до тех пор, пока ингредиен­ты не израсходуются. Стекший виш­невый сок смешиваем с ромом и вли­ваем в вишню. Банку накрываем свер­ху тарелкой или фольгой и оставляем до следующего дня. На другой день пластмассовой (ни в коем случае не деревянной!) ложкой перемешиваем и, снова закрыв, опять оставляем по­стоять. На третий день сахар в вишне­вом соке полностью растворится, об­разовавшийся сироп полностью по­кроет вишню. Мякоть ягод распреде­ляем по банкам малого объема и зали­ваем сиропом. Герметично закрываем.

Примечание.
Чрезвычайно вкусно. Может использоваться при изготовле­нии самой разной выпечки, а также употребляться самостоятельно, хотя содержание алкоголя довольно высо­кое. Приятен на вкус в качестве про­хладительного напитка — надо только разбавить его газированной водой или же при помощи миксера сделать молочный коктейль.