Венгерская кухня

/ кг черной или красной смородины 800 г сахара мелкого помола

Немного трудоемко

Смородину замочить в воде комнат­ной температуры. Сменять воду до тех пор, пока ягода не станет совершенно чистой. При помощи вилки отделить

плодоножки, смородину измельчить. Процедить через мелкое сито или марлю (не выдавливая, чтобы сок стек сам). Это может занять несколько ча­сов. Сок накрыть крышкой, убрать в холодильник или другое холодное ме­сто на ночь. На другой день осторож­но перелить в кастрюлю большего размера, не взбалтывая, чтобы можно было отделить осадок от сока. Засы­пать в сок сахар и мешать до тех пор, пока он не растворится полностью. Когда масса загустеет, став похожей на мед, разлить ее по маленьким бан­кам, герметично закрыть и убрать в такое место, где банки не потребуется передвигать. Открытые банки желе длительное время можно хранить только в холодильнике.

Примечание.
Продукт очень сладкий, но и очень вкусный. Может разнооб­разно использоваться для украшения тортов, мороженого, пудингов, а так­же намазываться на хлеб или выпечку. Стоит сделать желе отдельно из чер­ной и красной смородины, так как же­ле двух цветов смотрится очень деко­ративно.