Венгерская кухня

Архив рубрики «Деликатесы»

Iкг красивых крупных здоровых

орехов с еще не отвердевшей

скорлупой

8 шт. гвоздики

1 кусочек корицы

половина палочки ванили

500 г сахара

Деликатес

Трудоемко, требует времени

Орех промыть, срезать концы, а затем Прочитать остальную часть записи »

2 кг самых спелых абрикосов

хорошего качества

1 л чистого спирта, 750 г сахара

Занимает много времени Просто в приготовлении

Абрикосы промыть, вытереть, вынуть косточки. Нарезать на мелкие кусочки

и выложить в большую широкую бан­ку. Залить спиртом и завязать. Не­сколько раз в день сильно встряхи­вать. Прочитать остальную часть записи »

2 кг спелой красной или черной

(или и той, и другой) смородины

700мл винного или фруктового

уксуса

300 г сахара

4 шт. гвоздики, Прочитать остальную часть записи »

2 кг спелой крупной вишни не темных сортов 1 кг сахара, 200мл воды 1 л полусухого красного вина 1 кофейная ложка консерванта

Просто в приготовлении

Вишню Прочитать остальную часть записи »

2 кг спелой вишни

15 кг сахара

100 мп рома

4 шт. измельченной гвоздики

1 кофейная ложка молотой корицы

Деликатес Немного трудоемко

Вишню несколько раз промыть в сменной воде при помощи дуршлага. Дать стечь. Удалить плодоножки Прочитать остальную часть записи »

2,5 кг спелой неповрежденной вишни

500 г сахара

4 шт. гвоздики

1 кофейная ложка молотой корицы

100 мл рама

Слегка трудоемко Чрезвычайно вкусно

Удалить плодоножки и замочить в во­де комнатной температуры на полча­са, промыть в сменной воде, Прочитать остальную часть записи »

3 кг крупной вишни

1 кг сахара

200 мп коньяка высокого качества

Быстро и просто готовится

Ягоду тщательно перебрать, чтобы ни в коем случае не осталось порченых, т. к. от этого может испортиться вся заготовка. Удалить плодоножки, про­мыть ягоды несколько раз в сменной прокипя­ченные банки. Слегка встряхнуть для уплотнения и равномерного распре­деления. Прочитать остальную часть записи »

500 г красной смородины

250 г черной смородины

500 г малины

250 г клубники

350 мл водки

1 кг сахара          ‘.

500 мл воды

Просто в приготовлении

Все ягоды тщательно промыть, не­сколько раз меняя воду. Прочитать остальную часть записи »

2 кг крупной спелой малины 1,5л красного полусладкого или десертного вина высокого качества 1 кг сахара, 4 шт. гвоздики 1 кусочек корицы

Деликатес Слегка трудоемко

Малину маленькими порциями про­мыть в дуршлаге под тонкой струей воды. Дать стечь, выложить в пласт­массовую или керамическую емкость большого объема. Помять вилкой. Влить вино и тщательно перемешать. Прочитать остальную часть записи »

3 кг крупных, но не переспелых, отборных ягод клубники 5 шт. сочных лимонов 3 кг сахара, 300 мл воды

Немного  сложно

Выложить клубнику в глубокую ем­кость и залить водой комнатной тем­пературы. Вымачиваем в течение 10 минут, меняя воду до тех пор, пока клубника не станет абсолютно чис­той. Дать воде стечь. Удалить плодо­ножки с листиками. Разрезать лимоны пополам, выжать сок, процедить его и влить в клубнику. Оставить на 2 ча­са. В это время в эмалированной Прочитать остальную часть записи »