Венгерская кухня

Архив рубрики «Желе»

/ кг черной или красной смородины 800 г сахара мелкого помола

Немного трудоемко

Смородину замочить в воде комнат­ной температуры. Сменять воду до тех пор, пока ягода не станет совершенно чистой. При помощи вилки отделить

плодоножки, смородину измельчить. Процедить через мелкое сито или марлю (не выдавливая, чтобы сок стек Прочитать остальную часть записи »

1,5 кг крупной зрелой малины 500 г спелой красной смородины сахар в количестве, равном по массе ягодному соку 50 мл рома

Трудоемко

Ягоды перебрать. Малину очень осто­рожно промыть под тонкой струей воды и дать стечь. Смородину про­мыть в сменной воде, отделить от ве­точек (эту операцию удобнее произ­водить при помощи Прочитать остальную часть записи »

Зрелый сладкий красный крыжовник в любом количестве 500 г сахара на литр тертой массы

Деликатес

Требует много времени

Крыжовник очищаем от плодоножек, промываем в сменной воде, даем стечь. Еще лучше высушить на чистом проглаженном полотенце. Духовку разогреть до средней температуры. Высыпать ягоды крыжовника в термо­стойкую посуду и запечь в ней до пол­ной мягкости. После этого дать не­много Прочитать остальную часть записи »

1 кг айвы (грушевой), 1 – лимон 10 г крупно дробленых грецких орехов на каждый килограмм

600 г сахарного песка

Деликатес Немного трудоемко

Тщательно вымыть айву, протереть плоды, чтобы снять с них пушок, еще раз ополоснуть. Не счищая кожицу и не удаляя серединки, разрезать плоды на четвертинки и сложить в кастрю­лю, залить водой до покрытия. Варить, пока айва не станет мягкой, затем слить отвар, плоды протереть через сито. Из 100 г отвара Прочитать остальную часть записи »

/ кг черной или красной смородины 800 г сахара мелкого помола

Немного трудоемко

Смородину замочить в воде комнат­ной температуры. Сменять воду до тех пор, пока ягода не станет совершенно чистой. При помощи вилки отделить

плодоножки, смородину измельчить. Процедить через мелкое сито или марлю (не выдавливая, чтобы сок стек сам). Это может занять несколько ча­сов. Сок накрыть крышкой, убрать в холодильник Прочитать остальную часть записи »

1,5 кг крупной зрелой малины 500 г спелой красной смородины сахар в количестве, равном по массе ягодному соку 50 мл рома

Трудоемко

Ягоды перебрать. Малину очень осто­рожно промыть под тонкой струей воды и дать стечь. Смородину про­мыть в сменной воде, отделить Прочитать остальную часть записи »

Зрелый сладкий красный крыжовник в любом количестве 500 г сахара на литр тертой массы

Деликатес

Требует много времени

Крыжовник очищаем от плодоножек, промываем в сменной воде, даем стечь. Еще лучше высушить на чистом проглаженном полотенце. Духовку разогреть до средней температуры. Высыпать ягоды крыжовника Прочитать остальную часть записи »